山形県温海地方で、400年以上続く焼畑自然農法で育てた赤かぶは、野趣あふれる美味しさが自慢です。
※今期は12月末までのお届けで終了の予定です。
森の急な斜面を利用し、昔ながらの焼畑自然農法で栽培された美味しい赤かぶを、すっきりとした甘酢漬けに仕立てました。
独特の辛みと歯応え、鮮やかな自然色は冬の食卓をあたたく彩ります。さっぱりとした酢漬はサラダ感覚で、またお肉料理の付け合せにもおすすめです。
【焼畑自然農法】
山の斜面に火を入れることで、虫などがいなくなり農薬を使う必要がなくなります。木の灰はリンなどのミネラル分がたっぷりで、その栄養が土に入り、無肥料、無農薬でおいしい蕪が育ちます。
また、水はけのよい地でよく育つといわれる赤かぶ。
急斜面の焼畑で育てられるものと、平地の畑で育てられるもので食感や味わいが違い、平地の畑で育つ
ものより皮も薄く、パリパリと歯ざわりがよく味わいも豊かになるそうです。
<おいしい召し上がり方>
・洗わずに、そのままお召し上がり下さい。
・角切りや短冊切りにしてピクルス感覚でワインのお供に。
・サラダの彩りに。
・すっきりとした美味しさはお肉料理の付け合せにも最適です。
品 名 |
酢漬(刻み) |
原材料 |
赤かぶ、漬け原材料[グラニュー糖、米酢、食塩、リンゴ酢、本みりん] |
内容量 |
130g |
賞味期限 |
20日 |
販売期間 |
11月-3月 |
原料原産地 |
山形(かぶ) |
アレルゲン |
りんご |
栄養成分表示(100g当たり:推定値)
熱量 |
たんぱく質 |
脂質 |
炭水化物 |
食塩相当量 |
61kcal |
0.6g |
0.1g |
13.8g |
2.3g |