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青大豆のこりっとした食感と旨味で人気の「豆涼み」は、散らし寿司にすると、その涼やかな風情が夏の食卓を彩ります。
【作り方】
①豆涼みは青大豆と胡瓜に分けて、液を切っておきます。
（胡瓜はそのままおつまみとしてお召し上がりください）
②酢飯に青大豆といりごまを適量混ぜ込みます。
③お好みで海苔や青じそ、紅生姜などを添えて完成です。
写真に添えた銀座若菜のロングセラー「しそ紅生姜」は、自家製梅酢で漬け上げる昔ながらの紅生姜です。
もちろん無添加。爽やかな生姜の辛味が味わえます。こちらもぜひ！
豆涼み 150ｇ/486円
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