お漬物を愛する銀座若菜スタッフが贈る”お漬物のあたらしい楽しみかた”

今回は新じゃがの季節に試したい、
ポテト×ピクルス「ポテピク」レシピをご紹介します！

ほくほくに茹でたじゃがいもをマッシュして、
マヨネーズと合わせる”ポテトサラダ”は家庭料理の定番としてみんな大好き。

あるお客様から「きゃべつあっさり」はポテトサラダに入れると最高に美味しい！
との情報をいただいて、早速作ってみたところ

思った以上においしい！！

塩漬にした野菜からは適度に水分が抜けており、ぱりっとした食感。
塩味と旨味が程よいお漬物ならでは味わいと、ホクホクじゃがいも、マヨネーズがまろやかに合わさり、

これはいい！！

作り方はカンタン。

①お好みのお漬物を用意して、漬け液をぎゅっと絞り、大きいものはお好みに応じてカットします。

②茹でて（蒸かして）マッシュしたじゃがいもに混ぜ、マヨネーズで合えます。

基本的に味付けは不要ですが、お好みで漬け液を足したり、塩を足しても。

「きゃべつあっさり」に限らず、様々な私たちの推し漬物でも試してみました。

①しそしば漬

酸味と旨味、食感に加え、しば漬の紫色がアクセントとなりとても上品です。

こちらは、レシピとしてもよく見かけるので、ポテピクとしては王道のようです。
味付けは全く不要でした。


半熟たまごをプラスしても、また違った味わいです。

②しそ紅生姜＆コーン

こちらは、添加物を使わず、塩と自家製しそ梅酢で漬けたファンの多い紅生姜です。

生姜の辛味とコーンの甘みとの相性がとても良いです。
こういう組み合わせの妙を探求するのも楽しいです。

かのドンキさんでも紅生姜のポテトサラダが人気だとか。

③豆涼み

今期入荷したばかりの夏の人気商品「豆涼み」

ごろっとした胡瓜も一緒に漬けた青大豆のお漬物。

そのままビールのおつまみとして人気ですが、ポテトサラダと合わせるとボリュームも増してGood！

ぱりっとした胡瓜とお豆の食感も楽しく、栄養も満点です！

④銀座ピクルス

６種の野菜のステックピクルスは、サイコロ状に切ってからポテサラと合わせます。

それぞれの野菜の食感がアクセントとなり、楽しいポテピクです。

⑤ぬか漬

ご自宅でぬか漬を漬けていらっしゃる方におすすめなのが、ぬか漬を使ったポテトサラダ。

さわやかなぬかの風味と塩気が、ポテトサラダによく合い、シンプルなのにしみじみおいしいです。

コショウやオリーブオイルを足してもいいですね。




まだまだご紹介したい「ポテピク」がありますので後半に続きます。

とにかく、どんなお漬物でも、意外なほど美味しいポテピク。
ぜひ一度お試しください！