手軽に美味しくぬか漬が食べたい！
若菜スタッフが「乳酸菌が生きている発酵ぬか床」を使ってぬか漬作りに挑戦！

今回はアスパラとセロリのぬか漬です。

アスパラ＆セロリのぬか漬

下処理
アスパラガス：皮をむいて１分ほど下茹で
セロリ：皮をむいて、すじ取り

今回は、板ずりなし。
漬ける前にぬか床に、塩小さじ1ほど入れ、混ぜました。

漬け時間：14時間

漬けあがりはこんな感じです。

早速、洗って試食してみましょう。

ぬかの爽やかな香りが食欲をそそります。

アスパラガス

下茹でしているためか、よく漬かっています。
若干、漬かりすぎている気もするので、新鮮なものなら茹でずに漬けても良さそうです。

セロリ

浅漬かりですが、しゃきしゃき感と糠の酸味も感じられおいしいです。
お好みでもう少し長く漬けても良さそう。