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2020.11.27

塩糀でカンタン!美味しく!

生きた糀菌のおかげで、毎日のお料理が、簡単に美味しくなるとご好評いただいている塩糀。 今日は塩糀を使った簡単レシピをご紹介します。   …続きを読む

2020.10.16

チーズの酒粕漬+梨

独特の甘みと香りのある「チーズの酒粕漬」はフルーツとの相性が抜群です。 今回は、水分たっぷりの梨と合わせてみました。     …続きを読む

2020.09.30

MISO DIP(旨味噌)

オンラインストアのカテゴリー「銀座の小瓶シリーズ」にあるMISO DIPをご存じですか? 小さく目立ちにくい商品ですが、なかなかどうして、意外に …続きを読む

2020.09.17

長芋きのこづくし

旨みたっぷりきのことほっこり長芋のハーモニーが美味しい「長芋きのこづくし」は、そのままご飯に乗せて「秋の味覚丼」に! 新米の季節におすすめの食べ …続きを読む

2020.08.31

小鈴かぼちゃのサラダ漬

その名の通り、あっさりとした塩味、こりっとした食感でサラダのように食べられる南瓜のお漬物です。     今回はリーフサラダに …続きを読む

2020.08.03

スイカ+チーズの味噌漬!

さっぱりと食べたい夏のチーズ。 みずみずしいスイカと合わせるなんていかがでしょう? スイカに塩を振る感覚で塩味のある「チーズの味噌漬」を散らしま …続きを読む

2020.07.27

豆涼みで散らし寿司

青大豆のこりっとした食感と旨味で人気の「豆涼み」は、散らし寿司にすると、その涼やかな風情が夏の食卓を彩ります。     【作 …続きを読む

2020.07.14

揚げにんにくの醤油漬でパワーご飯

ホクホクに揚げた大粒にんにくを干し貝柱入り旨みたっぷりの醤油床に漬け込んだ 「揚げにんにく醤油漬」は、その漬けだれも最高に美味しいのです!

2020.07.14

鶏ささみと胡瓜の塩糀和え

ささみの旨みを引き出し、やわらかく仕上げる万能調味料「塩糀」を使ったかんたんレシピです。 さっぱりとした美味しさにお箸もすすみます。

2020.07.13

グリル椎茸と味噌漬チーズ

濃厚な北海道産クリームチーズを伊予の麦みそと信州みそをブレンドした味噌床に漬け込んだ「チーズの味噌漬」を使ったレシピをご紹介します。 &nbsp …続きを読む

2020.07.11

塩糀でつくる季節野菜の塩糀漬(基本編)

冷蔵庫に少しづつ残った野菜も塩糀と和えるだけでたちまち美味しく手軽な和のサラダに!

2020.07.06

トマトの柚子ジュレでかんたんアレンジ 【トマトのグリーンサラダ】

そのままでも美味しい『トマトの柚子ジュレ』にちょっとひと手間加えて、オードブルやおもてなし料理を。 甘みたっぷりのトマトと、柚子と白ワインが香る …続きを読む

2020.07.03

トマトの柚子ジュレでかんたんアレンジ 【トマトとピクルスの二層ジュレ】

そのままでも美味しい『トマトの柚子ジュレ』にちょっとひと手間加えて、オードブルやおもてなし料理を。 甘みたっぷりのトマトと、柚子と白ワインが香る …続きを読む

2020.07.03

トマトの柚子ジュレでかんたんアレンジ 【トマトジュレ素麺】

そのままでも美味しい『トマトの柚子ジュレ』にちょっとひと手間加えて、オードブルやおもてなし料理を。 甘みたっぷりのトマトと、柚子と白ワインが香る …続きを読む

2020.06.29

味噌漬寄せとうふ「贅」「燻」を使ったアレンジレシピ

国産大豆から作った旨みの濃い寄せ豆腐を特製の味噌床で味わい深く熟成させた「味噌漬寄せ豆腐・贅」と 燻製にした「味噌漬寄せ豆腐・燻」はチーズのよう …続きを読む

2020.06.29

江戸ごぼう太アレンジレシピ

おつまみにぴったり!江戸ごぼう太の素揚げレシピをご紹介します。

2020.06.24

江戸ごぼう太で炊き込みごはん

しっかりお味がしみ込んでいますので、お料理の具材としてもその美味しさを発揮します。 漬け液もご一緒に活用できるのが嬉しいポイント。 「江戸ごぼう …続きを読む

2020.06.19

甘酒のフレッシュオレンジソーダ

米糀と水だけで仕込んだ、銀座若菜自家製の甘酒はすっきりとした飲みやすさが特長です。 美味しいだだけでなく、その栄養価の高さから美容面でも注目され …続きを読む

2020.06.15

フルーツと酒粕漬チーズのカルパッチョ

独特の甘みが特長の「チーズの酒粕漬」はどんなフルーツにもよく合います。 今回は柑橘類を使ったカルパッチョ風おつまみのご紹介です。   …続きを読む

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