濃厚なクリームチーズにほのかな味噌の香りの「チーズの味噌漬」に、世界一美味しい胡椒＜クラタペッパー＞の「黒胡椒・白胡椒」をたっぷり練りこんだ季節限定チーズです。
北海道産クリームチーズを銀座若菜特製のみそ床に漬け込んで仕上げた風味豊かな「チーズの味噌漬」。これにカンボジアで美味しい胡椒を生産するクラタペッパーの黒胡椒・白胡椒を混ぜ込んで、きりっとしたアクセントをプラスしながら、より奥深い味わいに仕上げています。
パンやクラッカーに塗って簡単なおつまみ、オードブルに。
【銀座のチーズ】
お漬物の伝統を大切にしながら、新しいチャレンジも続けてきた若菜のラインナップに新しく加わった「銀座のチーズ」は「チーズの味噌漬」と「チーズの酒粕漬」の2種類ございます。伝統漬床と新素材のチーズを合わせることで、伝統と新しさが融合しながら進化する銀座の街を象徴する商品に、という想いをこめて開発しました。
【クラタペッパーの黒胡椒・白胡椒】
カンボジアで生産したオーガニック胡椒を扱う＜クラタペッパー＞さんから、銀座のチーズによく合う2種類の胡椒をご紹介いただきました。
香りの高い黒胡椒と、発酵させて作った旨味の強い白胡椒がチーズに奥深い旨みをプラスします。
クラタペッパーについて
中世から1960年代まで「世界一おいしい」と言われていたカンボジアの胡椒は、内戦により生産量が激減していました。
その胡椒をもう一度「世界一」と呼ばれるものとして復活させ、現地の産業として確立しようと奮起をされたのがオーナーの倉田さん。カンボジアの農家に先祖代々伝わる自然農薬・自然肥料を使った伝統的なオーガニック農法にこだわり、現地の人々とともに栽培した胡椒を販売されています。
【お召し上がりかた】
・そのままクラッカーやバケットに塗ってオードブルとして。
・濃厚な味わいは生野菜、グリル野菜などにトッピングしても美味です。
