塩としそだけで漬けた梅干
￥3,240 （税込）
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商品説明
自然落下した完熟の紀州南高梅を使用し、塩としそだけで漬けあげるこだわりの梅干しです。
【塩漬へのこだわり】
完熟した梅はその日のうちに痛み始めてしまうので、落下したその日のうちにミネラルをたっぷりと含んだ天日塩で塩漬けします。
【天日干しへのこだわり】
塩漬けした梅は全て手作業で天日干しをします。干されることで、梅漬けから梅干しへと変わります。
【熟成へのこだわり】
その後ふたたび暗所に戻し、1年間熟成させ塩が梅に馴染むのをじっくり待ちます。この熟成期間を経ることで、まろやかな梅干しに仕上がります。
【赤紫蘇へのこだわり】
全国から何種類もの赤紫蘇を試し、辿り着いた、葉が細かく、フルーティな徳島健香りの徳島県産の赤紫蘇を使っています。
この赤紫蘇で熟成を終えた梅干しを漬けると、綺麗にパァーッと赤く染まり「塩としそだけで漬けた梅干」の完成です。
|
| 品 名 | 梅干 |
|---|---|
| 原材料 | 梅、漬け原材料［天日塩、紫蘇］ |
| 内容量 | 480ｇ |
| 賞味期限 | １年 |
| 販売期間 | 通年 |
| 原料原産地 | 和歌山 |
| 塩度 | 15.0% |
| アレルゲン | なし |
栄養成分表示（100g当たり：推定値）
| 熱量 | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | 食塩相当量 |
|---|---|---|---|---|
| 34kcal | 1.5g | 0.2g | 9.9g | 15.0g |
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