得月楼みりん奈良漬 青瓜
得月楼みりん奈良漬 青瓜
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得月楼みりん奈良漬 青瓜

得月楼みりん奈良漬 青瓜

価格:680 円 (税込)

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若菜の前身「得月楼」の伝統の技を受け継ぎ、厳選した酒粕、三年味醂の味醂粕という最高の漬け粕へのこだわりと、二年以上の歳月をかけて幾度もの漬け替えをすることで生まれるすっきりとした味と芳醇な香りをお楽しみいただけます。

愛知の方では「かりもり(堅瓜)」とも呼ばれる青瓜の奈良漬です。その名の通り、カリッとした歯応えをお楽しみ頂けます。昔ながらの伝統製法により、足掛け3年、合計5回の漬け返しを経て仕上げた家伝の奈良漬です。吟醸の酒粕とみりん粕で漬けているので、後味がすっきりとしています。洗わず周りを軽く拭ってお召し上がりください。


【得月楼】とは
文政11年、名古屋にある堀川にかかる橋のたもとに創業した料亭です。
幕末の詩人、頼山陽がこの店に遊び、清流堀川に映る月を眺めながら作詞した一説からこの店を「得月楼」と名付けることになりました。
その後、名古屋一の料亭として東西の有名人に愛されてきましたが、とりわけ力を注ぎ、天下一品と称されたのが青瓜や大根の味醂奈良漬でした。その伝統の技を受け継ぎ、現在も丹精こめて漬け込んでおります。


【おいしい召し上がり方】
・洗わずに、まわりの粕を拭い取ってから、切って下さい。
・鰻に合わせるのはもちろんのこと、極上の美味しさは、そのまま酒の肴に、ご飯やお茶漬けのお供に。
・クリームチーズやクラッカーに合わせてもその芳醇な香りと歯切れをお楽しみいただけます。
・細かく刻んでふりかけやサラダのトッピング、発酵の旨みたっぷりのスパイスとして。
・オリーブオイルとも好相性です。
 
品 名 なら漬
原材料 青瓜、漬け原材料[味醂粕、酒粕、食塩、砂糖]
内容量 140g
賞味期限 90日
販売期間 通年
原料原産地 国産
アレルゲン
 
栄養成分表示(100g当たり:推定値)
熱量 たんぱく質 脂質 炭水化物 食塩相当量
169kcal 4.6g 0.1g 37.3g 3.7g

この商品についてのレビュー

レビュー件数:1

評価

2020/09/18

もも太さん

若菜さんの奈良漬はどれも好きですが、一番のお気に入りはこの青瓜。パリパリとした食感もいいし、味に深みがある。薄く切ってちょっとずつ。チーズなんかと合わせるのもよい。

1件〜1件 (全 1件)

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